Toyga Çorbası

MALZEMELER
•    3 Parça kemikli et
•    1 Su bardağı haşlanmış nohut
•    1 Su bardağı haşlanmış buğday
•    TERBİYESİ İÇİN
•    1 çorba kasesi  yoğurt
•    1 Kaşık dolusu un
•    1 Tane yumurta

ÜZERİ İÇİN
•    Bir kaşık tereyağı
•    Bir tatlı kaşığı nane

YAPILIŞ TARİFİ
Etleri bir güzel pişirelim. Kemiklerinden ayırıp elimizle küçük parçalara bölelim. Pişirme tenceresine, pişirdiğimiz eti ve suyunu,  haşlanmış buğdayı ve nohudu ilave edip suyunu ayarlayıp kaynatalım. Diğer tarafta yoğurdun içine un, yumurta ilave edip karıştıralım. Kaynamakta olan çorbanın suyundan bir kepçe alıp yoğurt terbiyesine katıp karıştıralım. Süzgeçten terbiyeyi çorbaya karıştırarak aktaralım. Kaynayana kadar karıştıralım. Erittiğimiz tereyağın içine nane katıp pişen çobanın üzerine döküp, tuzunu ayarlayıp servis yapın.

Tavuklı Erişte Çorbası

 MALZEMELER
3 tane tavuk but
1 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı dolusu salça
1 su bardağı tavuk suyu
1 çay bardağından biraz fazla el kesme erişte veya şehriye olabilir.
yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz, pul biber

YAPILIŞ TARİFİ
Pişirme tenceresine tavuk butlarını koyup üzerine çıkacak kadar su ve biraz tuz döküp etler pişene kadar ocakta tutalım.
Pişen etleri bir tabağa alıp olabildiğince ince elimizde didikleyelim.
Tencereye yağı koyup çok ince doğradığımız soğanları bir güzel kavuralım. Kavrulan ve yumuşayan soğanların üzerine salça ilave edip biraz daha kavuralım. Tavuk etlerini İlave edip karıştıralım. Et suyunu, tuzunu ve arzuya göre pul biberini atıp kaynatalım. Kaynayan suya erişteleri katıp pişene kadar kaynatalım. Çorbamız hazırdır.

Karnabahar Çorbası

MALZEMELER
Yarım kilo karnabahar
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un
1 dilim limon
1 bardak et suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı krema veya süt
1 tutam dereotu
Tuz

YAPILIŞ TARİFİ
Kuru soğanı, sarımsağı ince doğrayıp yağı ısıttığımız tencerede kavuralım. Karnabaharları olabildiğince ince doğrayıp soğanların üzerine döküp birkaç dak. Kavuralım. Üzerine unu serpip yine kavuralım. Üzerine soğuk su, kabuklu limon, et suyu, tuz ve kremayı katıp ara sıra karıştırarak kaynatalım. Karnabaharlar yumuşayıncaya kadar pişirelim. Limonu çıkartıp pişen karnabaharları mikserden geçelim. Üzerine dereotu serpip servis yapalım.